레시피: 고수 칠리 드레싱을 곁들인 연어 크루도

Jul 28, 2023

Forage의 새로운 총괄 셰프 Craig Sung이 맛있는 드레싱을 곁들인 연어 크루도 만드는 방법을 보여줍니다.

장비

재료

연어 크루도의 경우

뼈를 제거하고 껍질을 제거한 연어 700g

소금 250g

설탕 250g

레몬 제스트 1개

라임껍질 1개

오렌지 제스트 1개

고수 칠리 드레싱용

간장 ½컵 (200g)

마늘 5쪽 (20g)

고수 1.5다발

씨를 제거하고 다진 할라피뇨 4개

설탕 2/3컵 (140g)

라임 2개, 주스(100g)

지침

연어 크루도를 위해

드레싱