조리법: Two Unique Catering의 셰프 Kelli와 함께하는 피크닉 확산

Jul 17, 2023

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Two Unique Catering의 셰프 Kelli가 공원, 뒷마당, 캠핑 등에서 즐길 수 있는 피크닉을 만드는 방법을 공유합니다.

메뉴디트로이트 시티 프라이드 치킨 & 소스 트리오여름 옥수수와 아보카도 슬로 V+크런치 완두콩 샐러드 GFFocaccia 피크닉 샌드위치 미시간 체리 핸드 파이 V레몬 커드 야드 병 VRhubarb 딸기 레모네이드 V+

디트로이트 시티 프라이드 치킨8개를 산출하세요

재료

등을 제거하고 8개로 자른 순수 천연 닭고기 1개(다리, 허벅지, 날개 포함 가슴살) 소금물 2컵 혼합 밀가루 2컵 계란 4개를 풀어서 땅콩기름 2쿼트

소금물버터밀크 2컵 딜 피클 소금물 2테이블스푼 크리스탈 핫소스 6대시

밀가루 혼합물 다목적 밀가루 1컵 감자 전분 1컵 바다 소금 또는 코셔 소금 1테이블스푼 후추 1티스푼 마늘 가루 2티스푼

조리법 1. 닭고기를 하룻밤 동안 소금물에 담가둔 후, 소금물에서 꺼내어 두드려서 말립니다.2. 바닥이 두꺼운 중형 내지 대형 냄비에 땅콩기름을 넣고 350도까지 매우 뜨거워질 때까지 가열하되 거품이 심하게 생기지는 않습니다. 3. 닭고기에 밀가루를 묻힌 후 달걀물을 묻힌 뒤 밀가루를 묻힌 뒤 다시 한번 눌러주세요. 4. 긴 쇠집게를 이용해 닭고기를 땅콩기름에 조심스럽게 담근 뒤, 코팅된 닭고기를 350도 땅콩기름에 한두 조각씩 넣어 내부 온도가 165도가 될 때까지 튀겨냅니다. 3~5분 정도 볶다가 조각이 노출된 것처럼 보이면 닭고기를 기름에 넣으세요. 어려움을 겪는 것 같으면 땅콩 기름을 더 추가하십시오. 프라이드 치킨을 종이 타월을 깐 시트 트레이에 올려서 물기를 닦아냅니다. 뜨겁게 또는 실온에서 제공하십시오.

디트로이트 핫 허니 V+½컵 분량

현지 꿀 ½컵 레드 페퍼 플레이크 1티스푼 타바스코 핫소스 5-6 대시 다진 마늘 2쪽 모든 재료를 섞습니다.

햄트램크 "랜치" GF1 컵을 만드세요

버터밀크 ½컵 사워 크림 ½컵 잘게 썬 신선한 딜 1단 다진 마늘 1쪽 다진 파슬리 2테이블스푼 다진 골파 1테이블스푼(선택 사항) 백식초 2테이블스푼 양파 가루 1테이블스푼 바다 소금 2티스푼 후추 1티스푼 모든 재료를 섞습니다.

디어본 버터 치킨 소스 GF1 & ½컵 분량

그릭 요거트 1컵 토마토 퓌레 ½컵 다진 마늘 2쪽 다진 또는 잘게 간 생강 1티스푼 가람 마르살라 1 ½티스푼 큐민 1티스푼 카이엔 카이엔 ½티스푼 잘게 썬 고수 1다발 모든 재료를 섞으세요.

여름 옥수수 아보카도 슬로 V+ GF10-12인분

재료 조리된 옥수수(신선 또는 냉동) 3컵 아보카도 3개, 중간 주사위 1개 반으로 자른 체리 또는 포도 토마토 1파인트 잘게 깍둑썰기한 적양파 1/2컵 깍둑썰기한 영국 오이 1컵 삼색 코울슬로 믹스 또는 브로콜리슬로 믹스 18온스 봉지

비네그레트½컵 분량

신선한 라임 주스 ¼컵 혼합 올리브 오일 2/3컵 갈은 라임 껍질 1티스푼 잘게 썬 고수 1단(¼컵) 꿀 또는 아가베 시럽 2테이블스푼 소금 ½티스푼 후추 ½티스푼

조리법 1. 큰 그릇에 준비된 모든 야채를 섞습니다2. 모든 비네그레트 재료를 작은 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 섞일 때까지 유화시킵니다. 3. 비네그레트 ½컵을 슬로 위에 붓고 1시간 이상 냉장 보관하세요. 슬로를 냉장고에서 꺼내 야채에서 흘러나온 여분의 액체를 배출하세요. 슬로를 맛보고 필요한 경우 양념을 조정하고 비네그레트를 한 번 더 뿌립니다.

크런치 피크닉 완두콩 샐러드 GF10-12인분

냉동 완두콩 또는 신선한 데친 완두콩 4컵 건조하고 구운 소금에 절인 땅콩 1 & 3/4컵 깍둑썰기한 셀러리 1&3/4컵 깍둑썰기한 붉은 양파 ½컵 잘게 썬 작은 파슬리 1다발 요리하고 잘게 썬 베이컨 12줄 중간 크기 깍둑썰기한 완숙 계란 8개(선택 사항) )

드레싱 사워 크림 ½컵 마요네즈 ½컵 브랙스 사과 식초 3큰술 설탕 2큰술 양파 가루 2작은술 바다 소금 1& ½작은술 후추 ½작은술

조리법 1. 큰 믹싱볼에 모든 야채, 베이컨, 완숙 계란, 땅콩을 넣고 섞습니다. 2. 드레싱 재료를 섞은 뒤 샐러드에 넣고 원하는 대로 양념을 조절하세요.